人们都说匡庐奇秀甲天下，但“民以食为天”，看过了庐山的美景，必定会找一家吃饭的地儿来填饱肚子。那么问题来了，去庐山旅游吃什么呢?小编今天带来了一篇江西庐山美食攻略，感兴趣的朋友赶紧来了解看看值得品尝的庐山美食有哪些吧~
石鱼爆蛋
庐山石鱼体色透明，无鳞，体长一般在30-40mm左右，同绣花针长短差不多，就是长上七八年，长短也不超过一寸，故又名锈花针。石鱼长年生活在庐山的泉水与瀑布中，把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里。其肉细嫩鲜美，味道香醇，因而闻名遐迩。石鱼不论炒、烩、炖、泡都可以，营养成分丰富，尤其是产妇难得的滋补品。在庐山上最常见的菜就是石鱼爆蛋，记得一定要去点来尝一尝。
庐山石耳
庐山石耳与黑木耳同科，是一种生长在人迹罕至的悬崖峭壁上的野生菌类植物。因其形状扁平如人耳，又附着在岩上生长，所以称之为“石耳”。由于石耳清热解毒，可治吐血红崩、热结小便痛、白浊、白带、痢疾、毒蛇咬伤、火烫、牙痛、便秘等症，亦有降血压作用。
庐山石鸡
庐山石鸡是江西省九江市庐山区的一道汉族名菜，属赣菜系浔阳菜一支。庐山石鸡选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成。庐山石鸡具有“色泽深黄，肉质细嫩，香味浓郁，口味甚醇”的特点，深受民众喜爱。喜欢重口味的朋友不妨去尝一尝。
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庐山小白菜
庐山小白菜是真正的绿色食品，不施肥和农药。到了庐山的夏季，白菜都比肉贵，不过还是冬天打过霜后的小白菜尤为好吃，又爽口，又有点清甜的滋味。如果来庐山这道菜一定值得品尝!
笋衣烧肉
笋衣烧肉中的笋衣是笋尖上鲜嫩的鳞状外皮晒干而成。笋衣吸附了红烧肉溢出的油汁，开始重新变得滋润爽口、嚼劲十足，而红烧肉又平添了笋衣特殊的清香，回味悠长。你直接和店家说要那种没泡过药水的，(店家报价35一斤，最后还价到25一斤)，如果是加工泡过药水的就只要10-15一斤，或是你直接拿起来闻，如果是没加工就会有一种香味，如果是加工泡过药水的，是不会有香味的。
庐山野芹菜
庐山野芹菜形状比市场里卖的芹菜体积可要小得多，叶子的颜色属于墨绿色，茎不是很多。用它炒肉丝、牛肉丝有一股十分清香的味道，吃在嘴里特别的爽口。它还具有一定的降血压等功效。
脆皮石鱼卷
脆皮石鱼卷是以庐山石鱼为原料精心烹饪而成，鲜味浓厚，颜色金黄，外脆里嫩，是佐酒佳肴。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素等，有宽中健胃、益肺补虚之功效。脾胃虚弱、食欲不振、肺虚咳嗽、浮肿等患者食之尤佳。
以上就是关于江西庐山的美食攻略，庐山悠久的历史文化，同时也孕育着庐山美食，集百家之长，大到宾馆餐厅、饭店酒家，小到特色小吃各式美食都极有自己的特色，选择品种繁多。知道了去庐山旅游吃什么的你，一定要去尝尝这些庐山特色美食哦!
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