南靖的习俗还是非常有地方特色的，而且感觉习俗都和吃有关，对对饮食有一定的要求，所以建议来南靖的小伙伴，假如运气好遇上了当地的一些习俗，就大大方方的接受并且尊重吧，顺便好好品尝一下这边的美食。
客家习俗一
热情好客的客家人手捧米酒为每一位远道而来的客人洗尘。这些米酒是客家人用独特的配方与特别的方法酿制而成。逢年过节或者亲戚朋友到来，客家人都喜欢以好喝且浓度不高的米酒相待，甘甜爽口，回味无穷。这一热情的待客之道，也算是客家人引以为豪的习俗啦。在宴席上，客家人也有其独特的风俗习惯，并且非常注重礼节。客家人喜欢用“八仙桌”，上座时重视席位排列，按亲戚朋友的尊卑入席就座。筛酒时同样也是按照尊卑长幼次序先后斟酒，最后再给自己斟酒。喝酒时一般会行客家酒令、猜酒拳来增添酒兴，热闹气氛一阵高过一阵呢。
客家习俗二
客家人以热情好客著称，每逢土楼居民抬着辇轿，扛着蜈蚣旗，在村里巡礼，家家户户都备办清茶、佳果、菜肴、家禽等祭品敬奉，以示敬祖睦宗和祈求吉祥安康的大型“迎神”盛典活动，是土楼人保留的民俗事项。土楼人服饰不求华丽，只求朴素大方，整齐清洁。土楼居民的饮食，主食以大米为主，地瓜、米粉、面条为副，早饭吃粥，午晚多吃干饭。平时土楼人多有喝茶习惯，并已形成待客不可少的礼节。
美食推荐
土楼农家菜，其特色是材料取自于田园的土特产，制作的手艺为农家手艺，食物的味道为淳朴厚重的土楼风味。有土鸡、土鸭、小溪鱼、竹笋、野菜、糯米酒、各种深山炖品等纯天然无污染的客家风味美食，让您尽饱口福!
土楼人家日常三餐，多数早晚食粥，昼边(中午)食干饭。农村早餐粥加杂粮。称杂粮为“粗货”，过去常年是“粗货半年粮”，歉收之时则以杂粮为主，有时要食番薯渣充饥。麦子一向少种，故面条只作年节加餐或招待客人时用。有时春荒青黄不接之时，将刚收下的麦子磨成粗粉，做麦羹度日，50年代后则很少如此吃了。
家常便菜，腌菜干、萝卜干常年不断，配以时令青菜，苋菜，血蕨，白菜，芥菜，藜瓜，番瓠最为普遍。家家户户都能制作一些小菜，如生搓腌菜，生搓萝卜子，爽脆味美，富有地方特色。还有豆酱，豆腐乳等，是常见菜。旅游攻略http://WWW.yuanyouke.Com
大米除做饭、粥外，还可做粉干，钵糕，笼床糈之类。粉干以洁白嫩细，柔软滑韧的特点闻名遐迩。还有糯米做的糍粑，大禾米做的米果，品种如糕、圆、冻、果之分，其味有甜，咸，碱之别。每逢喜庆之日，家家户户都有制备，敬神，饷客，馈赠亲友均宜，亦是农村年节传统食品。
风味小食有肉圆和灯盏糕等。肉类食品，烧大块、白斩鸡最为有名，是宴席中主菜。汆猪肉、干蒸猪肉是平时传统菜肴。土楼人家酿酒素有盛名，味纯香甜，度数低不易醉人，妇孺皆喜欢。酒娘更是香甜可口，佐以蒸蛋，美不可言。饮茶多用碗，以解渴为主，有时用来作汤淘饭，常云“粗茶淡饭”。
小吃货到这里可是有福了，这里的很多美食都是非常地道的，瓜果蔬菜啥的，都是自家种的，所以真的很农家菜了，但是味道一点都不差，来了一定要吃一下特色菜。
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