日本是一个高度发达的国家，经过一百多年的现代化改造，日本人的性格发生了巨大的变化，也别是日本的思维和精神面貌，契约精神非常强大，所以很难出现宰客的现象。
在日本吃饭会不会出现宰客现象?
我想应该是不会有的。大多数日本餐馆都是明码标价，同种东西的价格，虽然每个店可能会不一样，但是相差不大，顶多就几百日币的差别而已。有些餐馆还会在店门口放上与食物一样的模型，写上价格。
有的也会在门口放上菜单。进去之前可以看菜单。也可以看那些跟做出来菜品一样的模型菜品，看它们价格。如果你觉得价格贵。
没有你想吃的菜。可以不用进去的。避免了进入饭店之后，才发现没有想吃的菜，想出去又不好意思出去的尴尬。
日本的餐饮消费。在我看来比起国内要算合理。普通的上班族，一个月工资平均是25万日币左右。日本这边餐饮店到吃饭时间都很拥挤，一般是需要排队的。为什么这样说呢?因为在外消费真的不贵。
早点在便利店里面买饭团，咖啡解决。便利店里面东西也是明码标价。大多数餐饮业都是早上11点开始营业，去大众食堂：日高屋，松屋，吉野家或者街道旁随处可见的拉面店。旅游攻略http://wWW.yUANYOuke.COm
一顿饭的花销大概在500日元到1000日元之间。这个消费价格差不多跟东京都时给扯平(东京都时给平均1000日币)。
在这个几乎人人都可以自由出去外食的状况下。餐饮行业之间的竞争也非常激烈。很多店铺都会给顾客发优惠券，或者积分卷来吸引回头客。
记得学生时代打工的一家连锁拉面店。有一次做拉面活动。平时一碗600日币的拉面。做半额活动，居然吸引了非常多的日本人排队，从店门口排到了另外一个街道上。
现在再加上消费税上涨到百分之八，明年饮食行业可能会上涨到百分之十，一旦消费税上涨，店家都会在门口贴一个告示，说明因为消费税上涨，价格可能变贵的通知。就怕因为价格太贵客户群会减少，跟谈不上宰客了。
还有一个很重要的原因，其实是因为日本人手头零花钱不宽裕，对10日币，50日币的价格变动也会斤斤计较。所以有很多店要不是因为消费税上涨，价格还会保持好几年不变的。
所以日本店铺宰客应该少之又少。
但说真的，去过日本旅游2次，日本针对外国人的宰客现象真的没有，日本不像东南亚国家，有种很明显现象：就是同样的东西，对国人和国外人是两个价格，宰国外人很严重。
在日本吃饭比较贵，吃一个普通的午饭套餐大概要1500日元以上(折合人民币100元左右)，晚上去餐厅如果点个餐，大概人均都要300元人民币以上。
在食材上，鱼是最常见的，热炖的食物很少，烤鸡烤肉也是常见，蔬菜是泡菜、伴凉菜为主。
但是日本的菜单都是明码标价，海鲜会把重量、大小、烹饪方法都做标明，而且服务人员不会给你推销贵的和大的，如果你点多了，他还会建议你少点些，吃不完的。
除了明码标价外，日本餐厅的食物，可以说是绝对的新鲜，这一点是相当难得的，日本厨师对待每一个菜，把它当做自己的作品，讲究完美，而不是单纯为了卖出去赚钱。
在日本，如果你吃到不干净的食物了，或者吃饭时被骗了，几乎是不可能的，或者你在餐厅吃饭丢了钱包，或者什么东西被偷了，更是少了。在日本被骗，被偷，都是极少的事情。
我觉得这一切都来自于，日本人从小开始培养的匠人精神，日本是终身雇佣制，企业是一生雇佣职工，所以就培养了职工对待工作绝对的忠诚、严谨、服从和细致。从小的方面说，日本人做事有一种匠人精神。
在日本，诸如60年专注做寿司，50年专注蒸米饭之类的事例，都存在于日本很多家餐饮小食店。
日本人讲究“一生只做一件事”，所以对于很多厨师来说，做饭就是他一辈子的事情，他要的越做越好，越做越完美，而不是今天开了饭馆赚点快钱，大不了倒闭了，明天再去跑滴滴。
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