上有天堂，下有苏杭。苏州与杭州齐名，说明这里有着很多不容错过的东西，譬如美景、譬如历史、譬如美食。中国有“苏、鲁、粤、川”四大菜系，口味各不相同，人称“东酸、西辣、南甜、北咸”，苏菜属于“南甜”风味。苏式食品品种繁多，经过几千年的发展，至今已有苏式菜肴、苏式卤菜、苏式面点、苏式糕点、苏式糖果、苏式蜜饯、苏州小吃、苏州糕团等12大类。
去到苏州旅游，逛完了园林，赏完了昆曲，听完了评弹，不妨到苏州的大街小巷中去寻找属于苏州的味道。重庆旅行社的小编今天就为大家带来了苏州美食攻略之苏州旅游必吃美食盘点。
阳澄湖大闸蟹
苏州有什么好吃的？不得不说的美味就是大闸蟹。阳澄湖大闸蟹历来被称为蟹中之冠。9月到11月母蟹成熟，吃黄、油多、味香。11月到次年3月是公蟹成熟，膏白粘嘴。当你感到有薄薄的秋风刮起（约农历九月左右），大闸蟹就会很肥美了。老历九月及十月时吃最好，有“九雌十雄”之说法。现在正是吃蟹的季节，如果你刚好在苏州，一定不要错过在原产地吃阳澄湖大闸蟹的机会。
太湖三白
苏州太湖最出名的特产莫过于太湖三白：白鱼、白虾和银鱼。烧法多为清蒸白灼，强调保持食材的原味。太湖白鱼，细骨细鳞，肉质很细嫩；白虾，生长在太湖开阔的水域，体色透明，肉质鲜美，营养价值甚高；而太湖银鱼柔软无骨，通常会在烹制前，用水浸一下。
松鼠桂鱼
松鼠桂鱼是来苏州旅游必吃的名菜。以桂鱼（又称鳜鱼、石桂鱼）加工制成，松鹤楼的传统名菜。已有二百多年的历史，现已闻名中外，堪称中国最著名菜肴之一。松鼠鱼多以桂鱼为原料，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。品尝松鼠桂鱼的最佳时节，当推每年三、四月间。桂鱼油炸后，头昂口张，鱼尾微翘，形如松鼠。松鼠桂鱼要炸得刚好，不老不嫩；番茄汁也要到位，味浓又不能过分甜腻。旅游攻略http://wWw.YuaNYOUKE.cOM
苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼最大的特点是一层一层由手工做出来的酥皮，酥层清晰不乱，而制作酥皮最关键的是油，起酥效果最好的就是猪油。馅完全是由鲜肉组成，酥皮里包着喷香的鲜肉，咬一口，汤汁溢满唇齿。中秋节马上就是到了，在苏州的你不要错过最地道的苏式月饼哦！
红汤面
苏州有什么好吃的？那么不得不说的就是红汤面了。红汤面早已融入了苏州人的“苏式生活”了，讲究的是面汤，清而不油，食后鲜而不干。原料主要就是面条、青蒜和鸡蛋，在锅中煮好的面汤浇入放了酱油、鸡精、胡椒粉等调味料的碗中，再将面条挑进去，放入鸡蛋和青蒜。整碗面色泽红亮，爽滑带韧，咸鲜喷香。
响油鳝糊
苏州菜肴中以黄鳝为原料的有不少，而响油鳝糊有名就在于“响油”上，鳝糊被端上桌后盘中的油还会噼啪作响。这道菜品需要取活的鳝经沸水烫泡后，划出鳝丝，将炒锅内熟猪油烧至七成热，投入葱花放入鳝丝炒透，最后淋上醋后把鳝鱼倒入盘中扑上胡椒粉。鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身。
碧螺虾仁
碧螺虾仁的碧螺选用洞庭东、西山名茶碧螺春茶叶，虾仁是以太湖流域活河虾白壳虾为佳。二者制成一菜，入口后不仅有河虾的鲜味，而且有名茶的清香，别具韵味。上桌时如以茶叶点缀围边，则色香味俱全，益臻苏州菜肴特色。
樱桃肉
樱桃肉属于苏菜系，形如樱桃般大小，又因为色泽红亮而得以此名。苏式菜肴讲究“四季有别，按令上市”，以猪肉为原料的菜肴也是如此，冬令是美味酱方，春季则推“樱桃肉”。此菜为五花肉加冰糖焖至而成，色如红枣，油脂丰富，皮烂肉酥，入口而化，咸中带有甜酸。皮烂肉酥，入口而化，咸中带有甜酸。通常用菜油煸炒豌豆苗，将绿油油的豌豆苗围在盘边，一盘犹如刚从树上摘下的“樱桃”鲜艳夺目。
桂花鸡头米
桂花鸡头米是苏州的传统甜点，鸡头米也称为芡实。桂花鸡头肉，用鸡头肉、桂花糖、绵白糖为主辅原料，制成后香甜可口，是当地老百姓十分喜爱的甜品。以前，鸡头米都在时令的秋季上市时才吃的到，现在，在一些南货店也可以买到一些晒干的鸡头米，以方便游客旅途携带。
生煎
生煎在吴地流传至今已有百年历史，有名的生煎店经常排队，已经成为了一种特色。生煎也叫生煎馒头，是一道常见的风味小吃，生煎皮酥、汁浓、肉香、精巧。上面撒上了一层碧绿的葱花和清香的芝麻，轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。虽然和包子外形相近，但生煎里边的汤很多，吃的时候先咬开一小口，把鲜美可口的汤汁吸干。苏州的生煎馒头，论名气和口味当数哑巴生煎。
以上就是重庆旅行社的小编为大家带来的苏州美食攻略之苏州旅游必吃美食盘点。最后小编要提醒大家，以上的苏州美食在很多苏州的餐馆里都能寻见，但是在苏州，总有些醉人的美味藏在犄角旮旯里，环境普通，但每每去那都会有人排队等位。你在苏州游玩时，看见很多人在排队，不妨你也去凑凑热闹，美食就这样会被你发现啦！
重庆到苏州旅游/xianlu/suzhou
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