想到甘南美食，第一时刻就会想到羊肉。甘南的羊肉虽然在全国还没有打响品牌，不过在省内和稍稍了解甘南羊肉的外地人眼中几乎成了绿色健康味美肉鲜的代名词。
甘南的羊肉到底为什么这么好吃？
甘加羊是甘南州草地型藏系绵羊的一个优良地方类型，以它的中心产区夏河县甘加乡命名，史称白石小尾藏羊，以产“西宁毛”而著称。甘加羊肉具有肉质鲜嫩、营养丰富、味美无膻味而著称。因其肉质肥美细嫩，营养丰富，还曾被列为2008年奥运会指定绿色产品。
甘南州草场牧草茂密、全州除少数地方峰岩裸露外，植被覆盖度达85%以上，组成草地植被的植物有94科，369属，917种，其中可食牧草有890种，蕴藏着纯天然野生中藏药材八百五十余种，牧草具有粗蛋白，粗脂肪，无氮浸出物高及纤维素低的“三高一低”特点，且热值含量高，耐家畜啃食和践踏。牛羊吃的既丰富又营养。
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甘南境内有白龙江、黄河、洮河、大夏河“一江三河”,是黄河、长江干流的重要水源涵养区和补给区，具有“中华水塔”和“黄河蓄水池”之称。水资源在涵养和补给水源、调节气候、保持水土、维护生物多样性方面发挥着重要作用，在维系黄河流域水资源和生态安全方面发挥着不可替代的作用。甘南也是世界上保存最完整的自然湿地之一，再加上境内星罗棋布的大小湖泊和沼泽湿地，牛羊喝的既天然又营养。
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